O açúcar é um dos maiores responsáveis pelas “sabotagens” à dieta. Seu uso em excesso também pode levar ao diabetes. Alguns adoçantes naturais como a stévia, por exemplo, são indicados por profissionais de nutrição, para tentar amenizar e prevenir alguns problemas causados pelo açúcar, principalmente o refinado. O ‘x’ da questão é que mesmo sabendo que esses produtos são muito mais saudáveis, algumas pessoas não conseguem utilizá-lo, pois sentem um pouco de sabor residual.
A Agave pode ser uma boa opção para substituir o açúcar nas refeições diárias. A plantinha de nome diferente pertence à família Agavaceae, e é de origem Mexicana. Da variedade Agave Tequilana, também conhecida como Agave-Azul, é que se extrai o extrato de agave. A produção ocorre através de quebra, filtragens, homogeneização e evaporação da planta. A coloração do extrato é amarelo-claro, possui odor agradável e textura mais suave que o mel, não contém glúten, é sem lactose e de origem vegetal.
A nutricionista do Mundo Verde, Flávia Morais, explica porque é mais vantajoso incluir o agave na alimentação. “Ele é um alimento orgânico, de poder adoçante maior que o açúcar, e de baixo índice glicêmico, o que permite sua utilização por diabéticos controlados”, esclarece.
Segundo ela, o extrato de agave vendido nas lojas Mundo Verde é orgânico, o que garante ainda mais a qualidade do alimento, já que o certificado orgânico é dado apenas para produtos cuja matéria-prima foi cultivada sem a utilização de aditivos químicos. “O processo de beneficiamento da planta é também isento de qualquer substancia química”, ressalta Flávia Morais.
Outro ponto muito interessante é que seu poder de adoçar os alimentos é três vezes maior que o açúcar comum, e por isso não é necessário usá-lo em grandes quantidades nas preparações. “Além disso, o agave orgânico é boa fonte de minerais, como ferro, cálcio, potássio e magnésio”, explica a nutricionista.
Nenhum comentário:
Postar um comentário